Como hacer helado en casa sin maquina

Con la llegada del verano lo que mas apetece es un buen helado. En la actualidad podemos comprar tarrinas de helado de cualquier sabor en cualquier tienda de alimentación.

 Pero también nos podemos hacer nuestros propios helados caseros en casa de forma casera. Podemos optar por hacernos con una heladera o bien hacerlos a mano en casa sin maquina.

En el siguiente enlace puedes aprender como hacer helados a mano y algunas recetas para hacer algunos de los sabores más comunes:

http://www.aprenderesgratis.com/helados-caseros.htm

Como hacer caramelo liquido

Hacer caramelo líquido para flanes o pudines es algo fácil, pero para que salga bien debes tener en cuenta algunos trucos:

Ingredientes:
- 200 gr de azúcar blanca
- 1 vaso de agua pequeño (unas 12 cucharadas soperas)
- Un chorrito de zumo de limón

Elaboración del caramelo liquido:
1. En un cazo o una sartén antiadherente ponemos a calentar el agua, el chorrito de zumo de limón y el azúcar, a fuego lento.
2. El limón se utilizar para que no se solidifique el caramelo.
3. No debemos poner el fuego muy fuerte porque el caramelo se quema con mucha facilidad y amarga.
4. Cuando el caramelo se esté tostando debemos mover la cazuela o la sartén para que se extienda el caramelo y se tueste por todos sitios
5. El color del caramelo debe ser rubio-tostado, nunca negro, si es negro o muy oscuro, significará que se ha quemado y amargará mucho.
6. Cuando el caramelo esté listo retirar del fuego y utilizar inmediatamente antes de que se solidifique.
7. Si se endurece, puedes incorporar una cucharada sopera de agua y volver a poner al fuego lento.
8. Si quieres hacer menos cantidad de caramelo las proporciones adecuadas son: por cada 100 gr seis cucharadas soperas de agua.

Como fundir chocolate

El proceso de fundir chocolate es algo lento. Para fundirlo lo mejor es hacerlo al baño María suave. También se puede hacer en el microondas, pero de esta forma es más difícil controlar la potencia y el tiempo y puede que se nos queme.

Aquí os dejamos las dos formas de hacerlo y unas recomendaciones generales:


Como fundir chocolate en el microondas
1. Poner trozos de chocolate en un bol apto para microondas.
2. Meterlo en el microondas al 50% de potencia.
3. Cada 30 segundos, pararlo, abrirlo y remover.
4. Cuando esté casi fundido, abrir para remover cada 10 segundos.

Fundir chocolate al baño María
1. Poner un cazo con agua a hervir.
2. Colocar un bol de un tamaño adecuado para que no toque el fondo del cazo y tape por completo la abertura para evitar salpicaduras de agua que cortarían en chocolate.

Como hacer merengue casero

Se trata de un ingrediente esencial para infinidad de postres, pero hay que tener algunos factores en cuenta para que el resultado sea perfecto.

Ingredientes del merengue:
-4 claras
-10 cucharadas colmadas de azúcar.
-Una cucharadita esencia de vainilla.
-Sal y limón.

Como hacer merengue casero:
-En un bol batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
-Cuando estén casi montadas ir incorporando el azúcar a modo de lluvia.
-Aromatizar con la vainilla.

Trucos:

-Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

Como hacer mermelada casera de frutas

Las mermeladas son una opción muy adecuada para aprovechar la fruta madura o de temporada para consumirla a lo largo de todo el año. Para elaborar una mermelada se puede utilizar cualquier fruta e incluso verduras (pimiento, cebolla,…)

Aquí os dejo unos consejos generales para hacer mermelada casera de frutas:

·      En lo que se refiere a cantidad por cada 1 kg de fruta ya limpia 3/4 de kg de azúcar y el zumo de un limón.

·      Elegir fruta de calidad y que esté igual de madura.

·      Dejar la fruta macerar con el azúcar en un lugar fresco al menos de 12 horas.

·      Al cocer la fruta y el azúcar debe moverse frecuentemente.

·      La mermelada debe quedar pegajosa.

·      Los tarros de cristal deben quedarse destapados 48 horas.

·      Se deben guardar en sitios frescos y oscuros.

·      Es importante que los frascos estén esterilizados. Para ello, se hierven al menos 30 minutos.

Elaboración:

1.      Caliente ligeramente el azúcar en el horno al mínimo, así la secara un poco y se disolverá más rápidamente cuando la agregue a la pulpa de fruta.

2.      Mezclar todos los ingredientes.

3.      Dejar hervir 10 minutos. Para comprobar que ha quedado bien coger una cucharadita de la mermelada y dejarla enfriar en la nevera unos minutos, si se arruga y se pega es que está lista.

4.      Cuando esté quitar la impurezas, la espuma, que queda arriba.

5.      Dejar reposar unos minutos antes de envasar.

6.      Si hemos hecho mucha cantidad y queremos conservarla en conserva hay que cocer los tarros con la mermelada al baño maría al menos 10 minutos.