miércoles, 31 de agosto de 2011

Como hacer fruta en almibar

La fruta en almíbar es una forma fácil y estupenda de poder disfrutar de todo tipo de frutas durante todo el año, incluso fuera de temporada. Para ello sólo necesitaréis la fruta que escojáis, agua y azúcar, aunque también se pueden aromatizar con otros ingredientes como canela, limón, anís,…




Ingredientes de frutas en almibar:
-1 kg de fruta limpia, pelada y sin hueso
-Medio litro de agua
-250 gr de azúca


Como hacer frutas en almibar:
1. Limpia la fruta y trocéala como prefieras.

2. Pon en un cazo el agua con el azúcar y llévala a ebullición.

3. Cuando hierva, baja el fuego y cuece durante 20 minutos.


4. Introduce la fruta en el almíbar y cuécela 2 minutos.

5. Introduce la fruta junto con el almíbar en los tarros herméticos.

6. Si quieres hacer conservas, tapa los tarros y cuécelos al baño maría durante 30 minutos y deja enfriar.




Trucos y consejos:
-Podéis utilizar cualquier tipo de fruta.
-Si incorporáis el zumo de un limón ayudará a espesar el almíbar y evitará la oxidación de la fruta.
-La fruta deber estar lo más sana posible, sin golpes ni desperfectos y no muy madura.
-Si la fruta está muy madura introdúcela directamente en los tarros y vierte el almíbar caliente sobre ella.
-Los trozos de fruta deben ser de mismo tamaño. Podéis cortar la fruta en gajos, tiras, mitades,…
-Puedes hacer un almíbar más denso incorporando una mayor cantidad de azúcar a la misma cantidad de agua, pero cuidado que empalaga.
-Es conveniente utilizar tarros de cristal con la boca ancha para que entren los trozos de fruta.
-Los tarros deben estar esterilizados, para ello los dejamos hervir en abundante agua durante 15 minutos (por separado tarros y tapas) y posteriormente los secamos bien.
-La conserva se debe guardar en un lugar seco, fresco y oscuro.
-Es conveniente que etiquetéis los tarros con la fecha de elaboración. Las conservas suelen durar alrededor de un año.
-Si queremos hacer una mermelada podemos poner la fruta a cocer en el almíbar y triturarla.

1 comentario:

  1. tengo Qué poner algo para qué no le salga mota? Y cuanto tiempo se tiene que poner en reserva?

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