domingo, 3 de julio de 2011

Como cocer el arroz para que quede suelto

Para que el arroz quede más suelto rehógalo primero en el aceite o mantequilla para que suelte el almidón antes de añadir el caldo.

Debemos remover el arroz solo una vez después de añadir el caldo, para que se suelten los granos, y no volver a remover más hasta que lo absorba todo.


Las proporciones también son importantes: el doble de la medida de arroz de caldo.

Otro truco es mantener el fuego fuerte durante los primeros seis minutos y después ir bajando el fuego hasta que esté cocido.

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