Como hacer mermelada casera de frutas

Las mermeladas son una opción muy adecuada para aprovechar la fruta madura o de temporada para consumirla a lo largo de todo el año. Para elaborar una mermelada se puede utilizar cualquier fruta e incluso verduras (pimiento, cebolla,…)

Aquí os dejo unos consejos generales para hacer mermelada casera de frutas:

·      En lo que se refiere a cantidad por cada 1 kg de fruta ya limpia 3/4 de kg de azúcar y el zumo de un limón.

·      Elegir fruta de calidad y que esté igual de madura.

·      Dejar la fruta macerar con el azúcar en un lugar fresco al menos de 12 horas.

·      Al cocer la fruta y el azúcar debe moverse frecuentemente.

·      La mermelada debe quedar pegajosa.

·      Los tarros de cristal deben quedarse destapados 48 horas.

·      Se deben guardar en sitios frescos y oscuros.

·      Es importante que los frascos estén esterilizados. Para ello, se hierven al menos 30 minutos.

Elaboración:

1.      Caliente ligeramente el azúcar en el horno al mínimo, así la secara un poco y se disolverá más rápidamente cuando la agregue a la pulpa de fruta.

2.      Mezclar todos los ingredientes.

3.      Dejar hervir 10 minutos. Para comprobar que ha quedado bien coger una cucharadita de la mermelada y dejarla enfriar en la nevera unos minutos, si se arruga y se pega es que está lista.

4.      Cuando esté quitar la impurezas, la espuma, que queda arriba.

5.      Dejar reposar unos minutos antes de envasar.

6.      Si hemos hecho mucha cantidad y queremos conservarla en conserva hay que cocer los tarros con la mermelada al baño maría al menos 10 minutos.